Barbaresco

 

CASCINA LUISIN,  Barbaresco D.O.C.G.  “Sorì Paolin”       

Traubensorte:  100% Nebbiolo
Gärung: ca. 20 Tage in Zementtanks, die ersten 8 Tage mit häufigem Umwälzen, in den folgenden Tagen mit mehr Ruhe für den Wein, um den Tanningeschmack besser herauszuholen, was wichtig ist für eine optimale Alterung
Alterung: zweite Gärung und Alterung in slowenischen Holzfässern verschiedener Grösse (20-50 hl) um dem Endprodukt Eleganz und die typische Strenge zu geben, die die Weine aus Nebbiolotrauben auszeichnen.
Der Barbaresco “Sori Paolin” hat die gleichen Arbeitsabläufe wie der Barbaresco “Rabajà”, um die Unterschiede des Mikroklimas, der Beschaffenheit und Lage des einzelnen Weinberges zu betonen und zu erhalten.

Grape Variety: 100% Nebbiolo.
Fermentation: About 20 days in cement tank, first 8 days with strong extraction and for remaining days reassembling more soft for extraction of tannin more noble to great evolution in the time.
Aging: Malolactic and maturation in slavonic oak barrels of different capacity 20-50 hl that give to wine elegance and austerity classic of Nebbiolo’ s wines.

 

 

 

CASCINA LUISIN,  Barbaresco D.O.C.G.  “Rabajà”

Traubensorte:   100% Nebbiolo.
Gärung: ca. 20 Tage im Zementtank, die ersten 8 Tage mit häufigem Umwälzen, in den folgenden Tagen mit mehr Ruhe für den Wein, um den Tanningeschmack besser herauszuholen, was wichtig ist für eine optimale Alterung
Alterung: zweite Gärung und Alterung in slowenischen Holzfässern verschiedener Grösse (20-50 hl), um dem Endprodukt Eleganz und die typische Strenge zu geben, die die Weine aus Nebbiolotrauben auszeichnet.

Grape Variety: 100% Nebbiolo.
Fermentation: About 20 days in cement tank, first 8 days with strong extraction and for remaining days reassembling more soft for extraction of tannin more noble to great evolution in the time.
Aging: Malolactic and maturation in slavonic oak barrels of different capacity 20-50 hl that give to wine elegance and austerity classic of Nebbiolo’ s wines.

 

 

 

RENATO FENOCCHIO,   Barbaresco D.O.C.G.

Nach der Weinkelterung und dem langen Schalenkontakt (10-15 Tage) erfolgt die 18 Monate lange Reifung in Barrique-Fässer, gefolgt von der Flaschenabfüllung und einer zusätzlichen Reifung von circa 6 Monaten, bevor dieser Wein zum Verkauf angeboten wird. Der Barbaresco ist ein exzellenter Wein von einer granatroten Farbe mit orangefarbenen Lichtreflexen. Ein Feuerwerk an Geschmacksnoten die perfekt harmonisieren und einen Genuss für alle Sinne versprechen. Bei guter Lagerung ist er noch nach langen Jahren ein geschätzter und vielseitiger Begleiter zu Hauptgängen, Fleischgerichten, Wurst- oder Käsewaren.

Barbaresco, it has the typical red-garnet red with orange tones. The scent is elegant and clean, with a light spicy note; this wine is characterized by a full and harmonic dry taste and by a sweet and round tannin. Joinings: First and second dishes, cheeses.

 

 

 

renato fenocchio_barbaresco starderiRENATO FENOCCHIOBarbaresco D.O.C.G.  “Starderi”

Der Barbaresco Starderi ist ein Wein von einer intensiven granatroten Farbe mit orangefarbenen Lichtreflexen. Der Weinkelterung und dem 15-18 Tage langem Schalenkontakt folgt die 18 Monate lange Reifung in Tonneaux und eine zusätzliche 10 Monate lange Lagerung nach erfolgter  Flaschenabfüllung. Nach diesem Reifungsprozess kann dieser auch für die Alterung geeignete Barbaresco in vollen Zügen zu Hauptgängen, Fleischgerichten, Wurst- oder Käsewaren genossen werden.

This Barbaresco is an excellent wine, with a intensely garnet red colour. The scent is ethereal and harmonic, fruity even austere; the taste is full and dry and the sweet tannin makes it nicely velvety. Joinings: Roasted meats and game, important and aged cheeses.