Gavi

gavi

Gavi D.O.C.G. 

Klassifizierung: weiß trocken

Traube: 100% Cortese, Weinberg, 1997 in Tassarolo. Terrain: starker kalkhaltiger Ton mit etwas rotem Boden Vin-Trainingssystem: Guyot, 4000 Reben pro Hektar. Ernte: manuell. Vinifikation: traditionelle, leicht gepresste Volltrauben Gärung und Verfeinerung: Edelstahl.
Alkohol: 12,50%.
Farbe: helles Strohgelb mit hellgrünlichen Nuancen Bouquet: unverwechselbar, zart, fruchtig, blumig.
Geschmack: trocken, angenehm, frisch und harmonisch.

Nahrungskombinationen: Er ist ein idealer Aperitif und ergänzt sich mit Eleganz.
Vorspeisen von Meeresfrüchten, Hühner- und Reissalaten, weißen Fleischschnitzeln, leichten Braten und gemischtem gebratenem Gemüse und Fleisch.
Serviertemperatur: 8-10 °C

 

 

 

 

 

Relys
Relys Gavi D.O.C.G.

Classification: white dry

Grape: 100% Cortese, vineyard planted in 1964 in Tassarolo Position: South-West, altitude of 300 /350 metres asl. Terrain: strong calcareous clay. Vin-training system: guyot, 4000 vines per hectare. Harvest: manual. Vinification: destemming and crushing of whole grape bunches, short skin maceration and light pressing. Fermentation: stainless steel, with minimum use of sulfur dioxide Refinement:1/3 of wine in French oak barrels for 6 months – 2/3 of wine in stainless steel tanks for 6 months
Alcohol: 13%
Color: bright straw-yellow with light greenish nuances Bouquet: distinctive, delicate, fruity, floral
Taste: typical, dry, pleasant, fresh and harmonious, good body

Food pairings: It complements with elegance appetisers of oysters, seafood, cured meats and vegetables, first courses, rice dishes, truffles, fish soups.
A particularly good combination is the elegant and delicately flavoured “Risotto al Gavi”.
Serving temperature: 10-12 °C